ベジごはん―老けない、きれいになる!(講談社のお料理BOOK) [単行本]

ベジごはん―老けない、きれいになる!(講談社のお料理BOOK) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  １品で１００ｇ以上の野菜がたっぷりとれるので、一日の推奨野菜量３５０ｇもラクラク達成。アンチエイジング効果抜群の“最強ミラクル食材”を使ったかんたん野菜料理１０６レシピ。

• 目次

  ・はじめに
  ・なぜ野菜がアンチエイジングに効果的なのか
  ・最強ミラクル食材１０のアンチエイジングレシピ
  　トマト・・・焼きトマトとアボカドのサラダ、
  　　　　　　　　トマトと豆腐の揚げ春巻き他
  　ブロッコリー・・・ピリ辛フリッター、即席豆乳グラタン他
  　キャベツ・・・キャベツチャンプルー餃子、青海苔炒め
  　にんじん・・・丸ごとにんじんとレンズ豆のポトフ、
  　　　　　　　　　オレンジ色の白和え
  　玉ねぎ・・・玉ねぎとわかめの一口ちぢみ、丸ごと玉ねぎの　　　　　　　　蒸しスープ
  　さつまいも・・・さつまいものサブジ、そぼろあんかけ風
  　里いも・・・チリソース炒め、つぶし里いもの梅みそサラダ
  　その他豆類、きのこ、ゴマ・ナッツレシピ
  ・忙しいときのお助けレシピ
  　薬膳ラー油、ジンジャーソース、だし要らず汁物、応用でき　る常備菜など
  ・庄司いずみ×白澤卓二　対談

• 出版社からのコメント

  ４０代後半で白髪、シミなし！　野菜生活１６年目を迎える著者のレシピは、アンチエイジングの権威・白澤教授も“効果あり”と絶賛。

• 内容紹介

  野菜だけの食生活を実践して16年目。40代後半にして白髪、シミなしという庄司いずみ氏と「老化防止には野菜が一番」というアンチエイジングの権威・白澤卓二教授がコラボ。”アンチエイジング効果抜群”の10種類の野菜を選定し、各８～１０品のレシピを紹介。すべてのメニューに野菜量を明記。1品につき野菜を最低１００ｇ摂れるので、おかずを2～3品食べれば、推奨野菜摂取量1日３５０ｇはらくらく達成です！
  
  
  野菜だけの食生活を実践して16年目。40代後半にして白髪、シミなしという庄司いずみ氏と「老化防止には野菜が一番」というアンチエイジングの権威・白澤卓二教授がコラボレート。
  　”アンチエイジングに効く”10種類の野菜を選定し、それぞれ８～１０品のレシピを紹介します。すべてのメニューに摂れる野菜量を明記。1品につき野菜を最低１００ｇ摂れるように設定しています。つまりこの本のおかずを2～3品食べるだけで、推奨野菜摂取量1日３５０ｇはらくらく達成できるのです！
  　また今回のレシピの魅力はなんといっても驚くほど簡単なこと。材料や調味料はできるだけシンプルに、作り方の手順も短く、初心者でも無理なくできる内容となっています。そして常備菜や万能たれなど、忙しくても野菜生活を続けられる工夫、白澤教授が絶賛した混ぜるだけの野菜ご飯など、庄司氏ならではのアイディアが満載です。
  
  ・はじめに
  ・なぜ野菜がアンチエイジングに効果的なのか
  ・野菜別かんたんレシピ
  　トマト・・・焼きトマトとアボカドのサラダ、
  　　　　　　　　トマトと豆腐の揚げ春巻き他
  　ブロッコリー・・・ピリ辛フリッター、即席豆乳グラタン他
  　キャベツ・・・キャベツチャンプルー餃子、青海苔炒め
  　にんじん・・・丸ごとにんじんとレンズ豆のポトフ、オレンジ色の白和え
  　玉ねぎ・・・玉ねぎとわかめの一口ちぢみ、丸ごと玉ねぎの蒸しスープ
  　さつまいも・・・さつまいものサブジ、そぼろあんかけ風
  　里いも・・・チリソース炒め、つぶし里いもの梅みそサラダ
  　その他豆類、きのこ、ゴマ・ナッツレシピ
  ・忙しいときのお助けレシピ
  　薬膳ラー油、ジンジャーソース、だし要らず汁物、応用できる常備菜など
  ・庄司いずみ×白澤卓二　対談

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  庄司 いずみ(ショウジ イズミ)
  野菜料理家。出産をきっかけに自然食や菜食に興味を持ち、肉や魚を使わないベジタリアン料理を実践しはじめて１６年目。１００％植物性のみのレシピを紹介するブログ「ｖｅｇｅ　ｄｉｎｉｎｇ野菜のごはん」で人気を集め、ブログと同名のレシピ本（扶桑社刊）を出版。現在はレシピ本の出版や雑誌などメディアを通して野菜料理を紹介している
  
  白澤 卓二(シラサワ タクジ)
  医学博士。順天堂大学大学院医学研究科加齢制御医学講座教授。日本抗加齢医学会理事。日本基礎老化学会理事。専門は寿命制御遺伝子の分子遺伝学、アルツハイマー病の分子生理学、アスリート遺伝子の研究、アンチエイジングクッキングほか。多岐にわたりアンチエイジングのオピニオンリーダーとして活躍中

ベジごはん―老けない、きれいになる!(講談社のお料理BOOK) の商品スペック