食卓から覗く中華世界とイスラーム―福建のフィールドノートから [単行本]

食卓から覗く中華世界とイスラーム―福建のフィールドノートから の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　食事を考える枠組み（ある食卓の風景から
  食事を考える枠組み）
  第２章　食事の背景（「熱い食べ物」と「冷たい食べ物」
  イスラームと食
  食材：菜市場を歩く
  調味料・道具：台所の風景）
  第３章　食の風景（家での食事
  信仰の場所での食事
  料理店での食事）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  砂井 紫里(サイ ユカリ)
  早稲田大学イスラーム地域研究機構研究助手。早稲田大学大学院文学研究科博士課程修了。博士（文学）。文化人類学専攻。１９９７年から中国福建を中心にアジアの食事と食べ物についてのフィールドワークを行なっている

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