タカコ・ナカムラのホール(Whole)フード(Food)でいこう 新版 [単行本]

タカコ・ナカムラのホール(Whole)フード(Food)でいこう 新版 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「発酵食」や野菜出汁「ベジブロス」、大ブレイクした「塩麹」に「５０℃洗い」「低温スチーミング」…みんなみんな、長年追求してきたホールフードスピリットから。「わたしがきれいになる、健康になるって、食べることだけじゃなく、食べ物を生み出す土や川や海や…地球という環境がきれいになることと一緒でなくちゃ」無鉄砲に真摯にタカコ・ナカムラがゆく、ホールフード道とは。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　ホールフードのチカラ
  ２　ホールフードな食と暮らしをめざす
  ３　ホールフードスクールへようこそ
  ４　スクールで伝えたいこと
  ５　私のホールフードライフ
  ６　料理は楽しい

• 内容紹介

  「発酵食」や野菜出汁「ベジブロス」、大ブレイクした「塩麹」に「50℃洗い」「低温スチーミング」…みんなみんな、長年追求してきたホールフードスピリットから。「わたしがきれいになる、健康になるって、食べることだけじゃなく、食べ物を生み出す土や川や海や…地球という環境がきれいになることと一緒でなくちゃ」無鉄砲に真摯にタカコ・ナカムラがゆく、ホールフード道とは。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  タカコ・ナカムラ(タカコナカムラ)
  山口県出身。京都産業大学経営学部卒業後、上京。日本ＣＩ協会リマ・クッキングで桜沢里真にマクロビオティック料理を師事。渡米。全米を遊学後、Ｗｈｏｌｅ　Ｆｏｏｄの概念に出会う。１９８９年、安全な素材を使ったお菓子工房、ブラウンライスを創業。２００３年、東京・表参道にて「Ｂｒｏｗｎ　Ｒｉｃｅ　Ｃ´ａｆｅ」メニュープロデュース。２００４年、同社でホールフードスクールを開校。２００６年、７月独立後、食と健康と環境、オーガニックをトータルに学ぶ「タカコ・ナカムラホールフードスクール」を開校

• 著者について

  タカコ・ナカムラ (ナカムラ　タカコ)
  山口県出身。京都産業大学経営学部卒業後、上京。日本CI協会リマ・クッキングで桜沢里真にマクロビオティック料理を師事。渡米。全米を遊学後、Whole Foodの概念に出会う。1989年、安全な素材を使ったお菓子工房、ブラウンライスを創業。2003年、東京・表参道にて「Brown Rice C´afe」メニュープロデュース。2004年、同社でホールフードスクールを開校。2006年、7月独立後、食と健康と環境、オーガニックをトータルに学ぶ「タカコ・ナカムラホールフードスクール」を開校(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

タカコ・ナカムラのホール(Whole)フード(Food)でいこう 新版 の商品スペック