杉野英実「イデミスギノ」のスイーツ シンプルでも素材らしく [単行本]
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杉野英実「イデミスギノ」のスイーツ シンプルでも素材らしく [単行本]
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杉野英実「イデミスギノ」のスイーツ シンプルでも素材らしく [単行本]

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出版社：柴田書店
販売開始日： 2013/04/19
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杉野英実「イデミスギノ」のスイーツ シンプルでも素材らしく の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    フルーツ、フルーツ、フルーツ（カクテル
    コンポート
    マリネ
    シロップ煮　ほか）
    パンでお菓子をつくる、生地を食べる（パンでつくる
    生地を食べる
    タルト
    ケークほか）

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    杉野 英実(スギノ ヒデミ)
    １９７９～１９８２年在欧。フランス・アルザス、スイスのホテルやレストランでデザートを担当。パリの名店「ジャン・ミエ」、「モデュイ」、「ペルチエ」（２００４年に閉店）で当時の最新の菓子づくりを吸収。１９９２年に神戸・北野に「パチシエイデミスギノ」を開店。２００２年１２月に東京・京橋に移り、「イデミスギノ」として営業。技術向上をめざす欧州の菓子職人の組合「ルレ・デセール」の会員

杉野英実「イデミスギノ」のスイーツ シンプルでも素材らしく の商品スペック

商品仕様
出版社名：柴田書店
著者名：杉野 英実（著）
発行年月日：2013/04/30
ISBN-10：4388061662
ISBN-13：9784388061662
判型：規大
対象：実用
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：87ページ
縦：26cm
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