イタリア食文化こぼれ話 [単行本]

イタリア食文化こぼれ話 [単行本] の 商品概要

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　イタリアの食文化こぼれ話（料理、菓子類のこと
  調味料、食材のこと
  酒、飲み物類のこと
  食卓周り、食事処のことなど
  食習慣のことなど）
  第２章　食に関する古典の書物と料理書（１１世紀の食と健康の指南書「サレルノ養生訓」
  １５世紀の人文主義者が著した料理書「真の喜びと健康について」
  ルネサンスの天才的料理人の著作「オペラ」
  １６世紀の宮廷料理人の著書「宴会、料理の構成と食器、小道具一般について」
  イタリア料理の伝統を受け継ぐ料理書「優れた料理術」
  １８世紀のナポリの料理人による野菜料理の本「ピタゴラス的食物すなわち野菜について」
  １９世紀末初版の超ベストセラーの料理書「料理における科学とおいしく食べる術」）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  西村 暢夫(ニシムラ ノブオ)
  １９３３年京都市生まれ。東京外国語大学イタリア語科卒業。１９７５年国際交流基金の派遣で日本語講師としてヴェネツィアに滞在。以降イタリアとの交流は年々深まり、半世紀を超える往来が続いている。現在、株式会社文流取締役会長。書籍の輸入、翻訳をはじめ、イタリア研究家として活躍。イタリアに日本人のための料理学校を設立し、日本でのイタリア料理普及にも尽力。日伊文化交流に尽くした功績で、１９８０年ペルティーニ大統領から教育・文化・芸術銀賞を授与され、１９９９年イタリア政府から大騎士の称号を授かる。（財）日伊協会評議員、「伊和中辞典」（小学館）編集委員

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