麹巡礼―おいしい麹と出会う9つの旅 [単行本]

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麹巡礼―おいしい麹と出会う9つの旅 [単行本]

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出版社：集英社
販売開始日： 2013/04/26
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麹巡礼―おいしい麹と出会う9つの旅 [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより）

    麹の魅惑に駆られて訪ね歩いた美味巡礼の旅。昔ながらの味と職人さんを巡る、麹愛いっぱいの感動ルポ。おいしい＆簡単レシピも満載。

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    其之壱　新潟県―かんずり
    其之弐　石川県―ふぐの子＆ふぐの糠漬けと粕潰け／イワシの糠漬け／かぶら寿司／サザエの麹漬け
    其之参　岩手県／宮城県―醤油／あざら
    其之四　岩手県―醪饅頭／どぶろく
    其之伍　熊本県―赤酒／豆腐の味噌漬け
    其之六　鹿児島県―酒寿司／黒酢
    其之七　高知県―碁石茶
    其之八　東京都―甘酒
    其之九　埼玉県―乾燥麹

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    おの みさ(オノ ミサ)
    １９６８年東京生まれ。イラストレーター、麹料理研究家。味噌作りをきっかけに、麹料理を研究し始める。雑誌、新聞など多方面で活躍中

麹巡礼―おいしい麹と出会う9つの旅 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：集英社
著者名：おの みさ（著）
発行年月日：2013/04/30
ISBN-10：4087715094
ISBN-13：9784087715095
判型：B6
対象：一般
発行形態：単行本
内容：日本文学評論・随筆
ページ数：125ページ
縦：19cm
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