子どもと食―食育を超える [単行本]

子どもと食―食育を超える [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  食とは、子どもと大人でときに対立もまじえつつ、共に生成するもの。周産期から学齢期まで、霊長類研究から歴史・社会まで、最新の成果をまとめ、食を人間の発達研究の全体に位置付け、食育の前提、発達観を問いなおす。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  食育をめざす・食育を超える
  １　ヒトの食の基盤（比べてわかるヒトの特徴―他者の関わりを前提とする食発達；食に関わる知覚と嗜好；食器具操作と身体；自立摂食の発達と文化的環境；食の理解の二面性）
  ２　社会のなかの食（妊娠中の食と子ども；食としての母乳・人工乳と離乳；自他関係の発達と離乳食；仲間・友だちと食；食べ物の分かち合いと社会の成り立ち）
  ３　食の時代的推移（保育所給食における食の思想と実践；食と睡眠―生活習慣の連鎖と社会的決定要因；子ども達の食生活と栄養・健康；学校給食にみられる子どもの姿；食卓・食事と家族；フードシステムに取り込まれる食；食から子どもの未来へ）

子どもと食―食育を超える [単行本] の商品スペック