薬学領域の食品衛生化学 [単行本]

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薬学領域の食品衛生化学 [単行本]

長澤 一樹(編・執筆)川崎 直人(編・執筆)田村 悦臣(執筆)長岡 寛明(執筆)渡辺 渡(執筆)
価格:¥4,400(税込)
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出版社:廣川書店
販売開始日: 2013/03/01
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薬学領域の食品衛生化学 [単行本] の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1 栄養の化学(栄養素の化学
    食事摂取基準と栄養摂取量)
    2 食品の化学(食品の機能と成分
    食品の変質と保存)
    3 食品の衛生化学(食品衛生のための法規制
    食品添加物
    食中毒)
    4 食品汚染(マイコトキシン
    残留農薬
    動物用医薬品および飼料添加物
    環境汚染物質
    器具・容器包装由来の食品汚染物質)

薬学領域の食品衛生化学 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:廣川書店
著者名:長澤 一樹(編・執筆)/川崎 直人(編・執筆)/田村 悦臣(執筆)/長岡 寛明(執筆)/渡辺 渡(執筆)
発行年月日:2013/03/01
ISBN-10:4567472101
ISBN-13:9784567472104
判型:B5
対象:専門
発行形態:単行本
内容:医学・薬学・歯学
ページ数:248ページ
縦:26cm
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