魚食スペシャリスト検定3級に面白いほど受かる本 [単行本]

魚食スペシャリスト検定3級に面白いほど受かる本 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  日本の伝統的食文化を継承するはじめての資格。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　魚食スペシャリストになろう！―日本の伝統的食文化を継承するはじめての資格！
  ２　日本と世界の現代魚事情―魚を取り巻く現状と問題を知ろう
  ３　日本が育んできた魚食文化―先人の知恵と歴史を学ぼう
  ４　魚について知ろう！―知るほどおいしい魚たち
  ５　おもな魚の特徴を押さえよう！―旬や代表料理、おいしい食べ方から雑学まで
  ６　魚を料理しよう！―お魚感性を身につけて、もっとおいしく！
  ７　おいしい魚がやってくる！―海から食卓まで、旅をする魚たち
  ８　魚を安全に食べよう！―知っておくべき魚食の心得

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  生田 與克(イクタ ヨシカツ)
  国際魚食研究所所長。１９６２年、築地魚河岸「鈴与」三代目として東京都月島に生まれる。魚食の普及のために、講演や執筆、テレビ、ラジオ出演など幅広く活躍
  
  富岡 一成(トミオカ カズナリ)
  国際魚食研究所主任研究員
  
  小松 正之(コマツ マサユキ)
  １９５３年岩手県生まれ。１９７７年農林水産省入省。１９８４年エール大学経営学大学院修了。在イタリア大使館一等書記官を経て、２００２年水産庁漁業資源課長。２００４年東京大学より農学博士号授与。国際捕鯨委員会（ＩＷＣ）日本代表を１３年にわたって務め、国連食糧農業機関（ＦＡＯ）水産委員会議長などを経て、政策研究大学院大学教授

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