今日からおいしくなる洋食のシンプルルール [単行本]

今日からおいしくなる洋食のシンプルルール [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  カレー、ハンバーグ、ステーキ、オムレツ…いつものレシピがこんなにおいしくなるルール。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  料理には基本のルールがあります
  第１章　卵料理でわかる火加減のルール
  第２章　サラダでわかる和えるルール
  第３章　ステーキでわかる焼くルール
  第４章　シチューでわかる煮るルール
  第５章　つけあわせ・献立のルール―朝食／ランチ／ディナー／記念日のディナー

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  水島 弘史(ミズシマ ヒロシ)
  エムズキッチンサントゥールシェフ。１９６７年小倉生まれ、大阪育ち。料理の奥深さに魅せられて渡仏を決意。フランス料理を学ぶ。帰国後はさまざまな視点から料理を探求し、２０００年にエムズキッチンサントゥールを開店。並行して長く料理教室を開催するなかで、料理に関する迷信が技術の上達を妨げているのを目の当たりにし、ひとりでも多くの人に正しいルールを伝えたいと思い始める。現在も生物学の本を片手に料理を究める日々を送っている

今日からおいしくなる洋食のシンプルルール [単行本] の商品スペック