図解入門ビジネス 最新 食品工場の衛生と危機管理がよーくわかる本(How-nual Business Guide Book) [単行本]

図解入門ビジネス 最新 食品工場の衛生と危機管理がよーくわかる本(How-nual Business Guide Book) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  食品危害からクレーム対応まで網羅。安全な食品を作るためのノウハウを実践的に解説。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　食の安全
  第２章　食品工場の危機管理
  第３章　クレーム処理について
  第４章　食品工場とは
  第５章　食品工場の品質管理
  第６章　商品開発時の品質管理
  第７章　安全な食品を作るために
  第８章　食品工場で必要なルールについて
  第９章　清掃・洗浄・殺菌について
  第１０章　食品工場で必要な教育
  第１１章　危機管理上準備しておくこと

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  河岸 宏和(カワギシ ヒロカズ)
  １９５８年１月北海道生まれ。帯広畜産大学を卒業後、農場から食卓までの品質管理を実践中。これまでに経験した品質管理業務は、養鶏場、食肉処理場、ハムソーセージ工場、餃子・シュウマイ工場、コンビニエンスストア向け総菜工場、玉子加工品工場、配送流通センター、スーパーマーケット厨房衛生管理など多数

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