糖質オフのフレンチごはん [単行本]

糖質オフのフレンチごはん [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  フレンチは、理想的な糖質制限食―。「糖尿病＆予備軍」「ダイエット」「成人病予防」のための特別レシピ。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  Ｖｉａｎｄｅｓ―糖質オフの肉料理（ビーフステーキの赤ワインソース
  牛すね肉のビール煮　ほか）
  Ｐｏｉｓｓｏｎｓ―糖質オフの魚料理（ブイヤベース、和風アイオリソース添え
  サーモンステーキ、オーロラソース　ほか）
  Ｌ´ｅｇｕｍｅｓ―糖質オフの野菜料理（いろいろ野菜のベニエ
  ごろごろ野菜のラタトゥイユ　ほか）
  Ｓｏｕｐｅｓ―糖質オフのスープ（鶏肉と野菜のたまごスープ
  シーフードのトマトスープ　ほか）
  Ｅｎｔｒ´ｅｅｓ―糖質オフの前菜（サーモンとほたてのブロッコリーのゼリー寄せ
  なめことオクラのゼリー寄せ、みそクリーム添え　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  三國 清三(ミクニ キヨミ)
  ホテル・ドゥ・ミクニ、オーナーシェフ。１９５４年北海道増毛町生まれ。１５歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業後、７４年駐スイス日本大使館料理長に就任。ジラルデ、トロワグロ、アラン・シャペルなど三ツ星レストランで修業を重ね、８２年帰国。８５年、東京・四ッ谷にオテル・ドゥ・ミクニ開店。２０００年には九州・沖縄サミット福岡蔵相会合の総料理長を務める。０７年、厚生労働省より卓越した技能者「現代の名工」として表彰。１０年、フランス共和国農事功労章オフィシエを受勲。近年は食育活動やスローフード活動にも力を注いでいる

糖質オフのフレンチごはん [単行本] の商品スペック