レンジでつたえる和菓子レシピ―クック膳と和菓子型で簡単、おいしく、美しく 第2版 [単行本]

レンジでつたえる和菓子レシピ―クック膳と和菓子型で簡単、おいしく、美しく 第2版 の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  職人技といわれる和菓子が、電子レンジとクック膳で簡単に、おいしく、美しくできる。調理の途中でかき混ぜることもなく、和菓子作りとの相性がぴったりな電子レンジ。日本製にこだわったクック膳に加えて和菓子型も従来の木型からポリプロピレン樹脂製へと進化。クック膳シリーズ第４弾。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  あんでつくる和菓子（練りきり３種―紅白／抹茶／百合根
  きんとん／ひょうたんともみじの練りきり
  ブルーベリーで作る練りきり　ほか）
  米、粉からつくる和菓子（道明寺の桜餅
  椿餅
  おはぎ３種―小豆あん／黒胡麻／きな粉　ほか）
  冷やしておいしい和菓子（清流
  小豆寄せ
  梅酒ゼリー　ほか）
  野菜、果物風味を楽しむ和菓子（梅の甘煮
  モンブラン
  さつまいもとあんのロール　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  千葉 真知子(チバ マチコ)
  料理研究家。東京、ニューヨークを拠点に活動を続けながら、２０１２年からはイギリスなど、ヨーロッパでも広く活動する。電子レンジの調理鍋「クック膳」を代表として、数々の電子レンジ調理器具を開発し、国内外でも特許を取得。１８９５年に設立されたパリの名門料理学校、ル・コルドン・ブルー（パリ本校、イギリス、シカゴ）において、クック膳で作る和菓子が認められ、料理指導をする

レンジでつたえる和菓子レシピ―クック膳と和菓子型で簡単、おいしく、美しく 第2版 の商品スペック