河田吉功のキリリとうまい新鮮中華―名店「文琳」のシンプル・レシピ134(まあるい食卓シリーズ) [単行本]

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河田吉功のキリリとうまい新鮮中華―名店「文琳」のシンプル・レシピ134(まあるい食卓シリーズ) [単行本]

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出版社:Gakken
販売開始日: 2001/07/05
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河田吉功のキリリとうまい新鮮中華―名店「文琳」のシンプル・レシピ134(まあるい食卓シリーズ) の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    「油通し」なし。「化学調味料」なし。「小賢しいワザ」なし。ほんとに、おなかが洗われるような中華って、あるんだね。東京渋谷・神泉、旧山手通りから一歩入ったところに、“ヌーベル・シノワ”伝説の名店「文琳」はあります。一度食べたら忘れられない、そんな味をぜひ食卓に。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    肉のおかず
    野菜のおかず
    卵のおかず
    豆腐のおかず
    魚介のおかず
    めん・ライス
    スープ
    前菜・酒の肴
    点心
    おいしい基本
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    河田 吉功(カワダ ヨシノリ)
    恵比寿中国料理学院出身。「横浜四川飯店」などに勤めたのち、東京・原宿の「龍の子」をはじめ、仙台のホテルなど各地で研修を重ね、その後台湾に渡って修業。’86年東京・代官山の「LINKA」のオープンと同時に料理長となり、“おなかにやさしい中国料理”をうたった、新鮮な感覚の料理が注目される。’92年独立、東京・渋谷に「文琳」を開業。四川料理をはじめとして、中国の家庭料理を生かしたシンプルかつ奥深い味わいで人気を集めている

河田吉功のキリリとうまい新鮮中華―名店「文琳」のシンプル・レシピ134(まあるい食卓シリーズ) の商品スペック

商品仕様
出版社名:学習研究社
著者名:河田 吉功(著)
発行年月日:2001/07/15
ISBN-10:4054014100
ISBN-13:9784054014107
判型:規大
対象:一般
発行形態:単行本
内容:家事
ページ数:111ページ
縦:26cm
横:21cm
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