奇跡のりんごスープ物語 [単行本]

奇跡のりんごスープ物語 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  青森県・弘前。りんごの生産量日本一を誇るこの街は、「フランス料理の街」として知る人ぞ知る存在だ。そのフランス料理店の中心「レストラン山崎」オーナーシェフ・山崎隆―頑固一徹な料理人が温めつづけた「奇跡のリンゴ」木村秋則さんとの友情からこの奇跡の物語は生まれた。ひとつのスープ誕生にまつわる物語。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  出会い
  りんごスープ
  信念の人
  夢のディナー
  天才シェフ
  独立と自力運
  フランス料理の街
  食育
  「弘前フレンチ」と「函館バル街」
  奇跡のりんごスープ
  慟哭の果てに
  霊魂
  左近の傷
  合い言葉

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  山崎 隆(ヤマザキ タカシ)
  １９５２（昭和２７）年、青森県西津軽郡森田村に生まれる。青森県立五所川原工業高校機械科卒業後、弘前、東京、仙台で料理修業。８２年に弘前市へ帰郷。料理修業のため、たびたび渡仏。とくに８６年には、一つ星「ラ・テラス」にて、ジェラール・アントナン氏に師事。同年、「ホテル法華クラブ弘前」洋食課料理長に就任。８９年、「弘前フランス料理研究会」を設立し、会長に。９２年、「フランス料理研究会全国連絡協議会」料理講習講師。９４年、「レストラン山崎」を開店。９９年、有限会社「弘前キュイジーヌ」を設立し、代表取締役に

奇跡のりんごスープ物語 [単行本] の商品スペック