人類とカビの歴史―闘いと共生と(朝日選書) [全集叢書]

人類とカビの歴史―闘いと共生と(朝日選書) [全集叢書] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  ヒトの天敵！？それとも強い味方！？ヒトに害を与えもすれば、画期的な医薬品も生んでいる。醤油、日本酒、カツオブシ…日本の食卓には欠かせないカビ臭は不快だが、ルーペを覗けばそこはお花畑。共存の歴史と身近な事例に見る、カビとのつきあい方。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　カビとは何か（細菌、酵母、キノコとの違い
  どんな生活をする？　ほか）
  第２章　食品とカビ（食品に生えるカビ
  カビから得られる食品）
  第３章　住居とカビ（洗濯機
  エアコン　ほか）
  第４章　カビと健康（カビ毒
  水虫　ほか）
  第５章　カビと人の関わりの変遷（身近なカビのルーツ
  ライフスタイルの変化とカビの変化　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  浜田 信夫(ハマダ ノブオ)
  １９５２年愛知県生まれ。農学博士。京都大学薬学部卒業。京都大学農学部大学院博士課程を経て、大阪市立環境科学研究所に勤務。長年にわたり、食品などに生えたカビについて市民からの相談を受ける。住環境のカビの生態について研究し、住宅、エアコンや洗濯機などのカビを解明。現在、大阪市立自然史博物館外来研究員。地衣類研究会会長

人類とカビの歴史―闘いと共生と(朝日選書) [全集叢書] の商品スペック