床下からみた白川郷―焔硝生産と食文化から [単行本]

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床下からみた白川郷―焔硝生産と食文化から [単行本]

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出版社:風媒社
販売開始日: 2007/09/12
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床下からみた白川郷―焔硝生産と食文化から [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    床下を探れば、江戸の暮らしがみえてくる!江戸期の白川村は、焔硝生産によって大きな経済的利益を得ていた―合掌家屋の床下で作られていた焔硝と食文化のありようを解き明かし、「貧しい村」というイメージを一新。ローカルな知のもつ可能性をひらく。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    第1部 「食」から読み解く白川村の生活―昭和初期の実像へ(なぜ「昭和初期の食生活」を問うのか
    主食からみえてくる食生活の骨組み
    多様だった野菜栽培―日常の副食から
    江戸期の味噌を再現する
    ハレの食べ物だった動物性食品
    食べ物の周辺のこと
    エネルギー摂取状況からわかる高い経済力)
    第2部 「焔硝生産」から読み解く白川村―開かれていた村の経済交流(焔硝とは何か
    白川村の焔硝土の秘密
    焔硝土の原料とその役割
    多くの人尿を使った焔硝生産
    焔硝と白川村の経済
    外に開かれていた白川村)

床下からみた白川郷―焔硝生産と食文化から [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:風媒社 ※出版地:名古屋
著者名:馬路 泰藏(著)/馬路 明子(著)
発行年月日:2007/08/31
ISBN-10:4833105373
ISBN-13:9784833105378
判型:A5
対象:一般
発行形態:単行本
内容:民族・風習
ページ数:372ページ
縦:22cm
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