食べ物と健康〈2〉食品衛生学(サクセス管理栄養士講座〈5〉) [全集叢書]

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食べ物と健康〈2〉食品衛生学(サクセス管理栄養士講座〈5〉) [全集叢書]
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食べ物と健康〈2〉食品衛生学(サクセス管理栄養士講座〈5〉) [全集叢書]

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出版社：第一出版
販売開始日： 2010/10/25
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食べ物と健康〈2〉食品衛生学(サクセス管理栄養士講座〈5〉) の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    ８　食品の安全性（食品衛生行政と法規
    食中毒
    食品による感染症・寄生虫症
    食品中の汚染物質
    食品の変質
    食品添加物
    食品の器具と容器包装
    食品衛生管理
    新しい食品の安全性問題）
    参考資料

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    植木 幸英(ウエキ ユキヒデ)
    聖徳大学人間栄養学部人間栄養学科教授

    阿部 尚樹(アベ ナオキ)
    東京農業大学応用生物科学部栄養科学科教授

食べ物と健康〈2〉食品衛生学(サクセス管理栄養士講座〈5〉) の商品スペック

商品仕様
出版社名：第一出版
著者名：全国栄養士養成施設協会（監修）／日本栄養士会（監修）／植木 幸英（著）／阿部 尚樹（著）
発行年月日：2010/10/28
ISBN-10：4804112308
ISBN-13：9784804112305
判型：B5
対象：専門
発行形態：全集叢書
内容：家事
ページ数：115ページ
縦：26cm
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