京都 旬のおばんざい [単行本]

京都 旬のおばんざい [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  京都人のおかず、「おばんざい」の知恵と工夫が詰まった一冊。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  はる（焼きたけのこ三品
  鯛の子煮　ほか）
  なつ（胡麻豆腐
  えんどう豆のあっさりびたし／じゃこご飯　ほか）
  あき（湯葉と生麩の野菜あんかけ
  湯葉のおから　ほか）
  ふゆ（かぶら蒸し
  牡蛎鍋　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  川那辺 行繁(カワナベ ユキシゲ)
  １９５７年、京都市生まれ。同志社大学商学部卒業後、先斗町の割烹「余志屋」に入店。「人との出会いを大切に」をモットーに、愛されるおばんざいを追求し続けている。現在、余志屋の大将として先代の母の味を継ぎ、日々腕を振るう一方、三人の娘を持つ父親である。温かな笑顔とホッとする京の味を求めて、地元はもちろん、遠方からの人足は絶えない。「おもてなしの心」を大切にする姿勢が、料理に映り、人々をひきつけている

京都 旬のおばんざい [単行本] の商品スペック