四川飯店陳建一が提案する大人の厨房 [単行本]

四川飯店陳建一が提案する大人の厨房 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  中華の鉄人、陳健一が家庭で手軽に作れる中華料理をを丁寧に解説。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  生炒蝦仁／エビと銀杏とマッシュルームの塩味炒め
  椰油扇貝／ホタテ貝とアスパラのパーム油炒め
  青椒牛肉絲／牛肉とピーマンの細切り炒め
  宮保鶏丁／鶏肉とカシューナッツの炒め物
  宮保明蝦／エビの唐辛子炒め
  家常〓（ゆう）花／イカの豆板醤炒め
  乾焼蝦仁／エビのチリソース
  麻婆豆腐（四川飯店の麻婆豆腐
  お子ちゃま麻婆豆腐）
  魚香肉絲／豚肉と胡瓜の辛味炒め
  韮黄豆菜／黄ニラとモヤシの炒め物
  紅焼鶏翅／鶏手羽先の醤油煮
  鮮茸蟹白菜／白菜と蟹肉の煮物
  猪肉蘿蔔湯／豚肉と大根のスープ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  陳 建一(チン ケンイチ)
  １９５６年東京生まれ。玉川大学卒業後、四川料理の神様といわれた父・陳建民のもとで修業を積む。現在は「四川飯店」グループの代表として多数の店を統率しながら、自ら鍋を振るう。父・陳建民の味を踏襲しながらも、新しい発想と創作意欲で、常にオリジナリティの高いメニューを作り出している。親しみやすい人柄はテレビ、雑誌などでもおなじみ
  
  小野 幸恵(オノ サチエ)
  １９５４年東京生まれ。早稲田大学卒業。出版社勤務を経てフリー編集者となる。古典芸能、舞台芸術の本を企画・執筆する傍ら、エッセイとレシピを組み合わせた料理本を企画・編集する

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