プロヴァンス随筆 新版 [単行本]

プロヴァンス随筆 新版 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  オリーヴ、トマト、アマンド、にんにく、ブイヤベース、アイオリー、アスペルジュ、エスカルゴー、リマソン、ブータルグ…プロヴァンスで暮した著者が、プロヴァンスの食材と伝統料理を中心に、人、自然、風俗、そして文学を語る。古きよき南仏を描いた名著復刊。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  にんにく
  野兎
  つみ草
  かたつむり（エスカルゴーとリマソン）
  精進料理
  アマンド
  ピスタッシュ
  愛の林檎
  菩提樹
  薬草〔ほか〕

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  村松 嘉津(ムラマツ カツ)
  １９０６年、東京に生れる。津田英学塾、アテネ・フランセ卒業。滞仏二十年、その間、ソルボンヌ大学、コレージュ・ド・フランス、エコール・デュ・ルーヴル等に学ぶ。明治大学仏文講師、国語問題協議会理事。１９８９年１月没

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