インド、カレーの旅―本場の味を求めて、インドカレーめぐり [単行本]

インド、カレーの旅―本場の味を求めて、インドカレーめぐり の 商品概要

• 目次(「BOOK」データベースより）

  北インドのカレー（丸ごとチキンのカレー
  チキン・ドゥ・ピヤッズ　ほか）
  西インドのカレー（丸ごとカリフラワーのカレー
  ほうれん草と野菜のカレー　ほか）
  南インドのカレー（たらのカレー
  ピラフ詰めいかのカレー　ほか）
  東インドのカレー（にがうりの肉詰めカレー
  オクラのカレー　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  メータ,ミラ(Mehta,Mira)
  インド家庭料理研究家。ムンバイ（ボンベイ）出身。ムンバイ大学で化学を専攻。卒業後、料理学校で料理とテーブルセッティングを学ぶ。１９７４年、夫の仕事の関係で来日。１９８４年より、インド家庭料理の店「ビンディ」を東京・南青山に開店。ちなみに「ビンディ」とは、ヒンディ語でヒンズー教徒の女性がおでこにつける印のこと。以来、本場のインド料理の味を紹介し続けて今日に至る

インド、カレーの旅―本場の味を求めて、インドカレーめぐり の商品スペック