辻留 季節の点心をつくる〈8〉(淡交テキスト) [全集叢書]
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出版社：淡交社
販売開始日： 2013/07/27
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辻留 季節の点心をつくる〈8〉(淡交テキスト) の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    点心の心得帖８「素材の選び方、見分け方」
    今月の献立「精進の点心」
    作り方　向附　大徳寺揚麩
    煮物　木綿豆腐薄葛仕立て
    盛肴　揚げ昆布　胡桃　蔓菜塩衣揚げ
    盛肴　南瓜旨煮
    盛肴　小茄子と三度豆の胡麻浸し
    御飯　紫蘇御飯
    盛肴　小巻湯葉山椒焼
    盛肴　蓮根酢漬
    盛肴　オクラ
    盛り付けのポイント
    点心―もう一つの盛り付け方
    季節の食材　おから
    芋茎・小芋
    私のお薦めの逸品
    水茄子の生ハム巻

辻留 季節の点心をつくる〈8〉(淡交テキスト) の商品スペック

商品仕様
出版社名：淡交社　※出版地:京都
著者名：淡交社編集局（編）
発行年月日：2013/08/01
ISBN-10：4473038289
ISBN-13：9784473038289
判型：B6
対象：実用
発行形態：全集叢書
内容：諸芸・娯楽
ページ数：48ページ
縦：19cm
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