おいしい中東―オリエントグルメ旅(双葉文庫) [文庫]

おいしい中東―オリエントグルメ旅(双葉文庫) [文庫] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  世界三大料理の地・トルコで居酒屋放浪、グルメ国レバノンで味わう絶品メゼ、モロッコの民宿で教わるクスクス、エジプトの名物コシャリ、イエメンの屋台食堂、イスラエルで出合った天才シェフ―。著者が中東各地の旅で味わった料理や食のエピソードを、豊富な写真とともに綴る紀行エッセイ。日本の家庭で作れるオリエントグルメ・レシピ５２品収録！！

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　トルコ（トルコの定番、ロカンタの煮込み料理
  ロカンタ最新事情　ほか）
  第２章　レバノン（大塚不破土さんのオリーブオイル工場見学
  知られざる中東料理の王者、レバノンのメゼ　ほか）
  第３章　モロッコ（フェズのファティマおばちゃんのタジン
  サハラ砂漠の調理人、モハメッドのクスクス　ほか）
  第４章　エジプト・イエメン（エジプトの国民食、コシャリ
  エジプトのカフェとターメイヤ　ほか）
  第５章　イスラエル（イスラエル人はホモス・クレイジー！
  フュージョン料理のスーパーシェフ　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  サラーム海上(サラームウナガミ)
  １９６７年生まれ、群馬県高崎市出身。音楽評論家、ＤＪ、講師、料理研究家。明治大学政経学部卒業。中東やインドを定期的に旅し、現地の音楽シーンや周辺カルチャーのフィールドワークをし続けている

おいしい中東―オリエントグルメ旅(双葉文庫) [文庫] の商品スペック