和食イタリアン―おいしい黄金の組み合わせ(PHPビジュアル実用BOOKS) [単行本]

和食イタリアン―おいしい黄金の組み合わせ(PHPビジュアル実用BOOKS) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  イタリアンの華やかさ×和食のヘルシーさ。アレンジテクニック満載で何度も食べたい美味メニューになる！

• 目次(「BOOK」データベースより）

  序章　和食イタリアンが、おいしい
  １章　アンティパスト、サラダ・スープ―イタリアンベース
  ２章　パスタ＆リゾット―イタリアンベース
  ３章　メインディッシュ―イタリアンベース
  ４章　アンティパスト、サラダ・スープ―和風ベース
  ５章　パスタ＆リゾット―和風ベース
  ６章　メインディッシュ―和風ベース

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  川上 文代(カワカミ フミヨ)
  千葉県館山で生まれる。辻調理師専門学校を卒業。同校職員として１２年間勤務。この間、フランス三ツ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修をはじめ、辻調理師専門学校（大阪）、同グループであるフランス・リヨン校、エコール辻東京にてプロ料理人の育成に努める。１９９６年渋谷に「デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室」を開設。教室では本格的なフレンチ、イタリアン、パティスリーを中心に、基本の家庭料理、世界の料理とオリジナリティ豊かな料理を提案

和食イタリアン―おいしい黄金の組み合わせ(PHPビジュアル実用BOOKS) の商品スペック