カレーの歴史(「食」の図書館) [単行本]

カレーの歴史(「食」の図書館) [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「グローバル」という形容詞がふさわしいカレー。インド、イギリスはもちろん、ヨーロッパ、南北アメリカ、アフリカ、アジアそして日本など、世界中のカレーの歴史について多くのカラー図版とともに楽しく読み解く。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  序章　カレーとは何だろう？
  第１章　カレーの起源
  第２章　イギリスのカレー
  第３章　北米とオーストラリアのカレー
  第４章　離散インド人たちのカレー
  第５章　アフリカのカレー
  第６章　東南アジアのカレー
  第７章　その他の地域のカレー
  第８章　カレーの今日、そして明日

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  セン,コリーン・テイラー(セン,コリーンテイラー／Sen,Colleen Taylor)
  シカゴ在住のフードライター。「シカゴトリビューン」、「シカゴサンタイムズ」などに寄稿している。インドの食物についての造詣が深い
  
  竹田 円(タケダ マドカ)
  東京大学大学院人文科学研究科修士課程修了。専攻はスラヴ文学。翻訳協力多数

カレーの歴史(「食」の図書館) [単行本] の商品スペック