女子栄養大学デトックス・オイル・レシピ [単行本]

女子栄養大学デトックス・オイル・レシピ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  話題のオメガ３系オイルを含む５つのオイル（亜麻仁油、えごま油、オリーブ油、なたね油、ごま油）を正しく選んで、上手に使い分ける、とっておきのレシピ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  まずは、オイルをかけるだけ
  生のオイルでドレッシングをつくる
  ドレッシングを使って
  生のオイルでディップをつくる
  ディップを使って
  オイルで煮る、オイルに漬け込む
  コンフィ、オイルマリネを使って
  オイルがおいしくする料理
  バターを使わないスイーツ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  嶋田 葉子(シマダ ヨウコ)
  ケータリングやワークショップなどを通じて、季節の食材を使った料理を提案する「ｌａｂｏ８５」主宰。海外のレストラン勤務時に、亜麻仁油やオリーブ油ほか、良質なオイルを使う大切さを学ぶ。オリーブオイルソムリエの資格ももつ
  
  川端 輝江(カワバタ テルエ)
  女子栄養大学教授。管理栄養士。基礎栄養学、栄養学総論などを担当。専門は脂質栄養学で、食事中脂肪酸（オメガ３系、オメガ６系脂肪酸）に関する研究を行う

女子栄養大学デトックス・オイル・レシピ [単行本] の商品スペック