ちょっとそばでも―大衆そば・立ち食いそばの系譜 [単行本]

ちょっとそばでも―大衆そば・立ち食いそばの系譜 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  日本のファストフードの歴史を探り、今を味わう。一杯のどんぶりに映る大衆そば・立ち食いそばの小宇宙。東京を中心とした１００軒の名店をマップ・写真つきで紹介。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  序章　大衆そば？立ち食いそば？（「大衆そば」の定義
  椅子があるのになぜ「立ち食い」なのか？　ほか）
  第１章　庶民の味方、その誕生と変遷（立ち食いそばのルーツ
  基礎ができた明治時代　ほか）
  第２章　大衆・立ち食い考現学（記憶に残る昭和の名店
  系統別分類１２種　ほか）
  第３章　早い、うまい、毎日食べたい６２店（神田「神田そば」
  馬喰町「そば千」　ほか）
  第４章　メニュー・製法にこだわりを持つ３２店（神田「めんや」
  水道橋「とんがらし」　ほか）
  第５章　大衆そばを超える６店（三越前他「そばよし」
  人形町「堀留屋」　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  坂崎 仁紀(サカザキ ヨシノリ)
  １９５９年、神奈川県生まれ。大衆そば・立ち食いそば研究家。コラムニスト。東京理科大学薬学部卒。薬剤師資格を持ち、医療関係の出版・医療ＩＴ関係の業務を行う。その傍ら平日の昼は３５年以上、大衆そば・立ち食いそばを食べ歩き、情報を収集・記録

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