実践介護食事論―介護福祉施設と在宅介護のための食事ケア 第4版 (Daiichi Shuppan Textbook Series) [単行本]

実践介護食事論―介護福祉施設と在宅介護のための食事ケア 第4版 (Daiichi Shuppan Textbook Series) の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　総論
  第２章　生理・病態とその対応
  第３章　高齢者の食事療法
  第４章　食事介護
  第５章　障害別の食生活援助
  第６章　障害の実態と対応
  第７章　ユニットケア栄養管理と食事ケア
  第８章　在宅介護（訪問栄養管理と食事ケア）
  第９章　長期介護への対応と献立

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  水間 正澄(ミズマ マサズミ)
  昭和大学医学部リハビリテーション医学教室教授
  
  杉橋 啓子(スギハシ ケイコ)
  神奈川県福祉栄養開発研究所開発部長、元特別養護老人ホーム正吉苑副苑長
  
  西岡 葉子(ニシオカ ヨウコ)
  元服部栄養専門学校教授・栄養指導部長
  
  田中 弥生(タナカ ヤヨイ)
  駒沢女子大学人間健康学部健康栄養科准教授
  
  椎野 恵子(シイノ ケイコ)
  イーコスモス（食・栄養ケアコンサルティング）主幹研究員。介護食研究家、管理栄養士
  
  佐原 勝代(サハラ カツヨ)
  女子栄養大学栄養学部食文化栄養科非常勤講師、鎌倉女子大学家政学部家政保健学科非常勤講師（管理栄養士、介護支援専門員）

実践介護食事論―介護福祉施設と在宅介護のための食事ケア 第4版 (Daiichi Shuppan Textbook Series) の商品スペック