パンケーキの歴史物語(お菓子の図書館) [単行本]
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    • パンケーキの歴史物語(お菓子の図書館) [単行本]

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パンケーキの歴史物語(お菓子の図書館) [単行本]
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パンケーキの歴史物語(お菓子の図書館) [単行本]

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出版社：原書房
販売開始日： 2013/09/23
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パンケーキの歴史物語(お菓子の図書館) [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより）

    甘くてしょっぱくて、素朴でゴージャス―変幻自在なパンケーキの意外に奥深い歴史。あっと驚く作り方・食べ方から、社会や文化、芸術との関係まで、楽しいエピソード満載。レシピ付。

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    第１章　パンケーキの歴史
    第２章　なつかしの味
    第３章　祝祭のパンケーキ
    第４章　ストリートフード
    第５章　労働者のパンケーキ
    第６章　豪華なパンケーキ
    終章　おなかが鳴ったら

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    アルバーラ,ケン(Albala,Ken)
    カリフォルニアのパシフィック大学で歴史学の教授を務めるかたわら、フードライターとして活躍。学術論文から一般向け教養書まで、食物史をテーマとした著書多数。『豆の世界史Ｂｅａｎｓ：Ａ　Ｈｉｓｔｏｒｙ』では２００８年ＩＡＣＰ（国際料理専門家協会）のジェーン・グリグソン賞を受賞

パンケーキの歴史物語(お菓子の図書館) [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：原書房
著者名：ケン アルバーラ（著）／関根 光宏（訳）
発行年月日：2013/09/26
ISBN-10：4562049421
ISBN-13：9784562049424
判型：B6
対象：一般
発行形態：単行本
内容：外国歴史
ページ数：181ページ
縦：20cm
その他: 原書名：　Pancake:A Global History〈Albala,Ken〉
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