カントリー・キッチン―自然の味・香りを生かした料理 新装版 [単行本]

カントリー・キッチン―自然の味・香りを生かした料理 新装版 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  伝説のベストセラー自然派料理本が、３０年のときを経て復活。１９８３年に刊行され、カントリーライフを提唱した料理本の名著を新装版として再刊。現代だからこそ読み直したい、自然で奥深い食文化とレシピの提案。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　大地を耕す（自然の摂理；作物を栽培する）
  ２　食物を保存する（アリスの保存食作り；果物を加工する；大豆を加工する）
  ３　乳製品・ワイン・スモーク（ミルクを加工する；チーズを作る；ワインをつくる；スモーク製品）
  ４　アリスファーム流クッキング（パンを焼く；スープを作る；スパイスとインド風料理；夏野菜を使って；豆を使って；ジャガイモを使って；レタス包みとオムレツ；ふだんの和風料理；豆腐を使って；米を使って；おいしいサラダ；楽しいデザート）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  宇土 巻子(ウド マキコ)
  １９５０年、東京生まれ。東京外国語大学イタリア科卒。大学在学中、インドでパートナーの藤門弘と出会い、１９７３年、アリスファーム設立（飛弾）。１９８３年、飛弾での１０年間の活動を機に北海道に移住。現在は北海道余市郡赤井川村在住。広大な農場でベリーの栽培と加工に携わり、田園生活を楽しんでいる

カントリー・キッチン―自然の味・香りを生かした料理 新装版 の商品スペック