ピンチョス―楽しい、おいしい、新しいスペインのフィンガーフード [単行本]

ピンチョス―楽しい、おいしい、新しいスペインのフィンガーフード の 商品概要

• 目次(「BOOK」データベースより）

  ピンチョス？！（アペタイザー・プレート
  ピンチョス＆タパス）
  レッツ・ピンチョス！（サラダ
  チーズ　ほか）
  エンジョイ・ピンチョス！（メインディッシュ）
  スイーツ・ピンチョス（プチフール
  ドリンク・ピンチョス）
  パーティ・ピンチョス（ミニ・ピンチョス
  スプーン・ピンチョス　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ビニェス,ホセ・バラオナ(ビニェス,ホセバラオナ／Vines,Josep Barahona)
  １９６６年、スペイン、カタルーニャ地方のリェイダ生れ。スペインの一口おつまみ「ピンチョス」を日本に紹介した、フィンガーフードブームのパイオニア。スペイン時代は、料理学校で技術を学んだ後、母の経営するレストランをアシスト。１９９１年、その料理の技術とセンスを見込まれ、招聘されて初来日。その後、スペイン政府観光局の料理フェアでアジア各国を回る。１９９７年、東京・日比谷にスペイン料理店「エルパティ」をオープンし、オーナーシェフに。２００１年、スペインでの愛称「ベポ」を店名にし、ピンチョスの店「ピンチョス・ベポ」にリニューアル。２００２年、東京・河田町の「小笠原伯爵邸」オープンから総料理長に。現在は両店を往復しながら最先端のスペイン料理を提供している

ピンチョス―楽しい、おいしい、新しいスペインのフィンガーフード の商品スペック