ウナギ養殖業の歴史(筑波書房ブックレット―暮らしのなかの食と農〈54〉) [単行本]

ウナギ養殖業の歴史(筑波書房ブックレット―暮らしのなかの食と農〈54〉) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  不思議な特質をもつウナギ養殖業の歴史をたどり、日本人になじみの深いウナギのことを考える。資料として「ウナギ養殖業の歴史年表」、明治３２年以降平成２４年までの「ウナギ漁獲量と養殖ウナギの生産量および養殖比率」を添付した。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　ウナギの生活史とウナギの養殖
  ２　明治期のウナギ養殖業―ウナギ養殖業の成立過程
  ３　大正期のウナギ養殖業―ウナギ養殖業の確立過程
  ４　昭和戦前期のウナギ養殖業―ウナギ養殖業の成長過程
  ５　昭和戦後期（１）のウナギ養殖業―ウナギ養殖業の復興過程
  ６　昭和戦後期（２）のウナギ養殖業―ウナギ養殖業の拡大期
  ７　昭和戦後期（３）のウナギ養殖業―ウナギ養殖業の国際化過程
  ８　平成期のウナギ養殖業―ウナギ養殖業の縮小再編過程

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  増井 好男(マスイ ヨシオ)
  １９４１年静岡県生まれ。東京農業大学農学部農業経済学科卒業。同大学助手、講師、助教授、教授を経て名誉教授。現在にいたる。博士（農業経済学）

ウナギ養殖業の歴史(筑波書房ブックレット―暮らしのなかの食と農〈54〉) の商品スペック