ハンディ版 知っておいしい肉事典 [新書]
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ハンディ版 知っておいしい肉事典 [新書]
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ハンディ版 知っておいしい肉事典 [新書]

価格：￥1,100（税込）
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出版社：実業之日本社
販売開始日： 2013/10/18
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ハンディ版 知っておいしい肉事典 [新書] の 商品概要

  • 要旨（「BOOK」データベースより）

    味や食感、扱い方、調理ポイントなど食肉がわかる！牛・豚・鶏からハムやソーセージ、ホルモン、ジビエまで１３３種類。

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    第１章　牛肉（肩ロース
    肩バラ
    ネック　ほか）
    第２章　豚肉（ネック
    かた
    肩ロース　ほか）
    第３章　鶏肉（丸鶏
    もも
    むね　ほか）
    第４章　そのほかの肉（羊肉
    鴨肉）
    第５章　加工品（挽肉（牛挽肉／豚挽肉／鶏挽肉／合挽肉）
    ハム（ロースハム／ボンレスハム／プレスハム）
    生ハム（ラックスハム／ドライハム）　ほか）
    第６章　日本の肉事情（格付け
    飼育
    流通　ほか）

ハンディ版 知っておいしい肉事典 [新書] の商品スペック

商品仕様
出版社名：実業之日本社
著者名：実業之日本社（編）
発行年月日：2013/10/31
ISBN-10：4408454745
ISBN-13：9784408454740
判型：B6
対象：実用
発行形態：新書
内容：家事
ページ数：223ページ
縦：18cm
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