科学が見つけた!脳を老化させない食べ物 [新書]

科学が見つけた!脳を老化させない食べ物 [新書] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　脳を老化させないための基礎知識―脳の基本構造とその働き、年齢を重ねることで起こる変化を理解しましょう（いつまでもシャープな脳を保つために）
  ２章　脳をメンテナンスする８つの方法―酸化や炎症、ストレスから脳を守り、記憶力、学習能力を維持するには？（「脂肪の質」が「脳の質」を左右する
  神経細胞を破壊するタンパク質を排除する
  脳のエネルギー不足を予防する
  活性酸素の害からサビやすい脳を守る
  「血液さらさら」は脳も活性化させる　ほか）
  ３章　脳を活性化するブレインフード１６―オリーブオイル、カカオ、くるみ、セロリなど、身近な食品で脳を活性化しましょう（オリーブオイル
  カカオ
  カレー（クルクミン）
  くるみ
  コーヒー　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  林 進(ハヤシ ススム)
  １９５６年生まれ。東京農業大学短期大学栄養科卒業後、管理栄養士免許取得。７７年より、東京慈恵会医科大学附属病院勤務。同大附属青戸病院、同大附属第三病院、同大葛飾医療センター勤務を経て、現在、東京慈恵会医科大学附属柏病院栄養部課長。日本Ｇｌｙｃｅｍｉｃ　Ｉｎｄｅｘ研究会発起人及び事務局長、葛飾区食品衛生推進員。栃木県宇都宮市出身
  
  山田 雅久(ヤマダ マサヒサ)
  医学ジャーナリスト。１９５７年生まれ。出版社勤務の後、独立。医学、健康系の書籍の編集にかかわってきた。伊藤翠のペンネームで代替療法に関する本を執筆

• 内容紹介

  高齢社会を迎え、平均寿命を伸ばすことと同時に、健康寿命（介護など人の助けを借りずに生活できる期間）も伸ばすことが重要であると言われるようになりました。健康寿命を伸ばす柱のひとつが認知機能の維持です。近年、高齢になっても認知機能をできるだけ高く維持するためには、日々「何を食べるか」が重要なカギを握ることが、世界の科学者たちの研究によって次々と明らかになってきました。本書は、科学的に証明された、脳を活性化する食べ物＝ブレインフード（brain food）を詳しく紹介してまいります。
  
  第１章：脳を老化させないための基礎知識
  
  第２章：脳をメンテナンスする８つの方法
  (1)「脂肪の質」が「脳の質」を左右する
  (2)神経細胞を破壊するタンパク質を排除
  (3)脳のエネルギー不足を予防
  (4)活性酸素の害からサビやすい脳を守る
  (5)「血液さらさら」は脳も活性化させる
  (6)慢性的なストレスから脳を防衛
  (7)燃やすな、脳
  (8)第２の脳＝腸神経系の健康を保つ
  
  第３章：脳を活性化するブレインフード16
  オリーブオイル／カカオ／カレー／くるみ／コーヒー／ココナッツオイル／セロリ／ビーツ／ビタミンB類／ビタミンD／ぶどう（ワイン、グレープジュース）／ブルーベリー／野菜＆フルーツ／緑茶／りんご／レシチン／脳細胞にダメージを与える金属／食品に含まれる神経毒

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