食の本棚―栄養満点おいしい人生を与えてくれる70冊(幻冬舎ルネッサンス新書) [新書]

食の本棚―栄養満点おいしい人生を与えてくれる70冊(幻冬舎ルネッサンス新書) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  奥田英朗著『家日和』、加納朋子著『てるてるあした』、近藤弘著『日本人の味覚』など、計７０冊の中から「食」にまつわる箇所を取り上げ、栄養士の視点から見た書籍の読みどころを紹介。たとえば、小泉武夫著の『不味い！』における「チキショー、この味は許せん！」のくだりでは、なぜ不味いのかを分析し、そこを改善すればおいしくなると示唆するなど、独自の切り口が新鮮でためになる。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　栄養士の基礎を作り血や肉になる本（安斎育郎『増補改訂版家族で語る食卓の放射能汚染』
  磯部晶策『食品を見わける』
  宇佐美寛『新版論理的思考』　ほか）
  第２章　視野を広げ教養を深める本（朝倉めぐみ『何を食べても大丈夫！透析しながら食道楽』
  上原善広『被差別の食卓』
  江原恵『家庭料理をおいしくしたい』　ほか）
  第３章　心に染み入り元気が出る本（有吉佐和子『青い壷』
  石田千『月と菓子パン』
  井上ひさし『四捨五入殺人事件』　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  河合 知子(カワイ トモコ)
  岡山県生まれ。京都府立大学生活科学部卒業後、北海道職員、短期大学教員を経て、２００６年より生活問題を考えるオフィスＫＳ企画を立ち上げる。博士（農学）、管理栄養士

• 出版社からのコメント

  活字は血となり肉となる。

• 内容紹介

  奥田英朗著『家日和』、加納朋子著『てるてるあした』、近藤弘著『日本人の味覚』など、計70冊の中から「食」にまつわる箇所を取り上げ、栄養士の視点から見た書籍の読みどころを紹介。たとえば、小泉武夫著の『不味い！』における「チキショー、この味は許せん！」のくだりでは、なぜ不味いのかを分析し、そこを改善すればおいしくなると示唆するなど、独自の切り口が新鮮でためになる。

• 著者について

  河合 知子 (カワイ トモコ)
  岡山県生まれ。京都府立大学生活科学部卒業後、北海道職員、短期大学教員を経て、2006年より生活問題を考えるオフィスKS企画を立ち上げる。博士（農学）、管理栄養士。主な共著に『問われる食育と栄養士　学校給食から考える』、『酪農家による酪農家のための高齢者福祉　浜中町農協とキャンナス釧路の取り組み』（筑波書房）、著書に『牛乳を搾る暮らしと飲む暮らし』、『管理栄養士になる方法　栄養士の仕事と国家試験必勝法』（筑波書房）など。

食の本棚―栄養満点おいしい人生を与えてくれる70冊(幻冬舎ルネッサンス新書) の商品スペック