実践から学ぶ女将(おかみ)のおもてなし経営 [単行本]

実践から学ぶ女将(おかみ)のおもてなし経営 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「女将」の仕事内容は知られているようで実はあまり知られていない。本書は女将に着目し、その歴史、タイプ、人間関係、リーダーシップ、サービス内容、人材育成方法などを経営学の視点で解説する。女将に学ぶ高品質のサービス。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　ザ・オカミ―Ｔｈｅ　ＯＫＡＭＩ
  第２章　わかるようでわからない日本旅館の仕組み―女将の環境をめぐる
  第３章　女将のしごと―求められる能力と役割
  第４章　女将のリーダーシップ・スタイル―女将をめぐる人的関係性
  第５章　旅館の魅力―人！人！人！サービス人材育成の手掛かり
  第６章　お客様へのおもてなし―宿が目指すもの
  第７章　女将の知の蓄積と伝承のプロセス―日本のおもてなしをみせろ！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  姜 聖淑(カン ソンスク)
  韓国ソウル生まれ。１９９９年、立教大学大学院観光学研究科博士前期課程入学。２００６年、立教大学大学院観光研究科博士課程修了、博士（観光学）取得。２００７年から２０１０年まで、京都大学経営管理大学院研究員を経て、帝塚山大学経営学部准教授

実践から学ぶ女将(おかみ)のおもてなし経営 [単行本] の商品スペック