無国籍ヴィーガン食堂「メウノータ」の野菜がおいしい!ベジつまみ [単行本]

無国籍ヴィーガン食堂「メウノータ」の野菜がおいしい!ベジつまみ の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「ヴィーガン」とは純粋な菜食主義（ベジタリアン）で、お肉やお魚だけでなく、卵や牛乳、チーズといった乳製品も含めて、動物性のものを食べない食のスタイルのこと。植物性の食材だけでおいしい料理に仕上げるためにはコツが必要。味つけの“もと”となる「ソース」「バター＆チーズ」「野菜パテ」を覚えて、いくつもの“酒のつまみ”をつくっていく展開レシピを紹介。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　ベジソースでかんたん！レシピ（ベジ・アンチョビオイル；豆乳オランデーズソース；アップルジンジャー・チリソース；ねぎごま塩なめたけ）
  ２　ヴィーガンチーズ＆バターの大満足レシピ（豆乳リコッタチーズ；酒粕パルミジャーノ；ヴィーガン・バター）
  ３　野菜パテから広がるレシピいろいろ（基本のじゃがいもパテ；にんじんパテ；ほうれん草パテ；ごぼうパテ；赤パプリカパテ；野菜パテで５つのスープ）

• 出版社からのコメント

  ベジ・アンチョビオイル、豆乳リコッタ、ヴィーガンバター、野菜パテ…メウノータ流“もと”を覚えれば美味しいベジ料理がすぐ完成！

• 図書館選書

  ベジ・アンチョビオイル、豆乳リコッタチーズ、ヴィーガン・バター、野菜のパテ……等々、メウノータ流の“もと”を覚えれば、旨みもコクもしっかりあってお酒に合うベジ料理が、すぐに完成！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  伴 奈美(バン ナミ)
  東京生まれ。東京・高円寺のヴィーガン料理レストラン「メウノータ」店主、ベジタリアンメニューコンサルタント。２０代からさまざまなジャンルのレストランやカフェ、パティスリーなどで腕を磨く。１０年ほど前に仕事で訪れたニューヨークで、植物性の食材のみでつくる「ヴィーガン料理」出合い、前職のレストランでは、ヴィーガン料理のレシピ開発を多数手がける。２０１０年に独立し、「メウノータ」をオープン

• 著者について

  伴 奈美 (バン　ナミ)
  東京・高円寺のヴィーガン料理レストラン「メウノータ」店主、ベジタリアンメニューコンサルタント。様々なジャンルのレストランやカフェ、パティスリーで腕を磨き、前職でヴィーガン料理のレシピ開発を多数手がけた後、2010年独立。

無国籍ヴィーガン食堂「メウノータ」の野菜がおいしい!ベジつまみ の商品スペック