温故知新で食べてみた―工夫と愛がつまった家庭料理の原点がここに! [単行本]

温故知新で食べてみた―工夫と愛がつまった家庭料理の原点がここに! の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　衝撃レシピ（奇想天外な組み合わせ；デンジャラスな食感；くぎづけの６色ソース；度肝を抜くワザ；きらめくおかず）
  第２章　節約レシピ（底値安定食材でひと工夫；残り物、半端素材で一品）
  第３章　原型レシピ（１％のひらめきと９９％の努力）

• 内容紹介

  昭和初期当時、焼き魚にしょうゆ味のおかずが主流だった台所に、マヨネーズやバター、ケチャップなどの新調味料、豚肉や牛肉などの新食材が出回るようになり、婦人各誌ではどのようにして料理すればよいのか競って紹介。レシピはまさに百花繚乱。和洋折衷であり、初めて使う食材に奮闘する料理家たちの姿がレシピの裏に見え隠れする。そんな料理を、当時のレシピのまま再現した食するブログ「温故知新で食べてみた」を立ち上げた山本直味。目をうばうほどの奇想天外さと斬新さのある料理にとりつかれ、ブログは８年めに突入し、作って試食した数は２２０点にも及ぶ。但しこのブログ、奇抜、大胆、ユニーク、奔放と、面白さを追求するばかりではない。レシピを紹介する人々には、日々の食卓を豊かに楽しく、家族に喜んでもらおうと努力する主婦代表の夫人、滋養に富む新食材を普及したいと考える博士、モダンで美しい料理を提供したいと願うプロの料理家など、多彩な面々の横顔を探っている。本書は、「温故知新で食べてみた」ブログを新たに再編し、追加取材を加えて、今の時代に応用できるもののとらえ方、楽しみ方、愛情の示し方を伝える。もちろん、紹介するレシピは作れるものばかり。この本と対峙すれば、必ず必ずあなたも、新たな味、新たな気づきが訪れる。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  山本 直味(ヤマモト ナオミ)
  戦前、主に昭和初期の婦人誌などに掲載されている和洋折衷料理をできるだけ当時のレシピのままに再現し、食するブログ「温故知新で食べてみた」をアップ。昭和初期の風俗も探求する温故知新研究家。雑誌、新聞ほか各種媒体で「昭和初期」を物語るうえで欠かせない人に。また「ちばてつや賞」「ＭＡＮＧＡ　ＯＰＥＮ賞」などに入賞するもデビューできないマンガ家でもある

温故知新で食べてみた―工夫と愛がつまった家庭料理の原点がここに! の商品スペック