コーヒー焙煎の化学と技術 [単行本]

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    • コーヒー焙煎の化学と技術 [単行本]

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コーヒー焙煎の化学と技術 [単行本]

中林 敏郎(共著)筬島 豊(共著)本間 清一(共著)中林 義晴(共著)和田 浩二(共著)
販売終了時の価格: ¥17,280(税込)
出版社:アイ・ケイコーポレーション
販売開始日: 1995/02/28(販売終了商品)
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コーヒー焙煎の化学と技術 [単行本] の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1 コーヒーの歴史
    2 コーヒー生豆の生産
    3 生豆の化学成分
    4 焙煎の化学
    5 コーヒーの香り
    6 コーヒーの製造技術
    7 品質指標と品質管理
    8 コーヒーと健康

コーヒー焙煎の化学と技術 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:弘学出版 ※出版地:川崎
著者名:中林 敏郎(共著)/筬島 豊(共著)/本間 清一(共著)/中林 義晴(共著)/和田 浩二(共著)
発行年月日:1995/02/28
ISBN-10:4874920896
ISBN-13:9784874920893
判型:B5
対象:専門
発行形態:単行本
内容:農林業
ページ数:196ページ
縦:27cm
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