お菓子でたどるフランス史(岩波ジュニア新書) [新書]

お菓子でたどるフランス史(岩波ジュニア新書) [新書] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  文化立国フランスを彩る数々の宝刀の中でも、ひときわ輝きを放ち、世界の人々を甘く魅了してきた「お菓子」。それは教会や修道院で生まれ、やがて王や貴婦人たち、そしてブルジョワや文豪、パティシエたちによって、戦略的に磨かれてきた。フランスの歴史をその結晶であるお菓子によってたどり、フランスの「精髄」に迫る。大人気！！東大講義。「パスタでたどるイタリア史」につづく第２弾！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  序章　お菓子とフランスの深い関係
  第１章　キリスト教信仰と中世の素朴なお菓子
  第２章　略取の名手フランス
  第３章　絶対王政の華麗なるデザート
  第４章　革命が生んだ綺羅星のごとき菓子職人
  第５章　ブルジョワの快楽
  第６章　フランスの現代とお菓子

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  池上 俊一(イケガミ シュンイチ)
  １９５６年、愛知県生まれ。東京大学大学院総合文化研究科教授。専門は西洋中世・ルネサンス史

• 著者について

  池上 俊一 (イケガミ シュンイチ)
  池上俊一(いけがみ・しゅんいち)
  1956年愛知県生まれ．東京大学大学院総合文化研究科教授．専門は西洋中世・ルネサンス史．主な著書に，『ロマネスク世界論』)，『ヨーロッパ中世の宗教運動』(ともに名古屋大学出版会)，『シエナ――夢見るゴシック都市』(中央公論新社)，『身体の中世』(筑摩書房)，『世界の食文化15イタリア』(農山漁村文化協会)，『パスタでたどるイタリア史』(岩波ジュニア新書)，『儀礼と象徴の中世』(岩波書店)，訳書に，ジャック・ルゴフ『中世の夢』(名古屋大学出版会)など多数．

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