100歳までボケない!肉と魚の健康レシピ [単行本]

100歳までボケない!肉と魚の健康レシピ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  長生きしたければ肉と魚を食べなさい！アンチエイジングの新常識。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　老いない、ボケない　決め手は、肉と魚！（対談・ボケない脳と元気な体は肉と魚がつくり出す；鶏胸肉に豊富なカルノシン、アンセリンが老化を防ぎ、元気に動ける体をつくる；豚ヒレ肉はビタミンＢ１の含有量がトップ。疲労を回復し、体力をアップする；牛ヒレ肉に豊富なアルブミン、鉄分、亜鉛が介護いらずの丈夫な体と骨をつくる　ほか）
  第２章　ドクター白澤直伝！長寿遺伝子をＯＮにする食べ方ルール（腹七分目で、長寿遺伝子を目覚めさせる；肉と魚は１対１で食べるのがベスト；食事は“野菜から食べる”習慣をつける；よく噛むと脳が活性化し、認知症も防げる　ほか）

• 出版社からのコメント

  菜食主義では長生きできない！白澤卓二教授の100歳までボケないための健

• 内容紹介

  野菜ばかり食べていると良質なタンパク質が不足して、元気に過ごすための必要な筋力が衰えてしまいます。本書は、長寿スイッチを入れるためのヘルシーな肉と魚の調理法を多数紹介した究極の長寿レシピ決定版です。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  白澤 卓二(シラサワ タクジ)
  １９５８年神奈川県生まれ。千葉大学医学部、同大大学院修了。医学博士。順天堂大学大学院医学研究科加齢制御医学講座教授。日本抗加齢医学会理事。専門は寿命制御遺伝子の分子遺伝子学、アルツハイマー病の分子生物学。東京都老人総合研究所（現・東京都健康長寿医療センター）を経て、２００７年より現職
  
  村田 裕子(ムラタ ユウコ)
  管理栄養士・料理研究家。日本女子大学家政学部、食物学科卒。卒業後は出版社でファッション誌の編集者として在籍。世界各国で料理の研鑽を積み、料理研究家に転身。現在は、管理栄養士・料理研究家として、雑誌、ＴＶ、新聞などで活躍するほか、食品会社の商品開発、新国立劇場バレエ研修所の栄養学講師にも携わる。スポーツ栄養学を活用した効果的な栄養マネジメントは、一番力を入れている研究テーマ

100歳までボケない!肉と魚の健康レシピ [単行本] の商品スペック