ベーキング―ヨーロッパの菓子・パン全書 [単行本]

ベーキング―ヨーロッパの菓子・パン全書 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ベーキングの腕を確実に磨くには、正確さとクリエイティブなセンスが大切です。本書は、ヨーロッパで近年つとに評価の高いアーノルド・ツァーベルトとその優秀なスタッフたちによって、適切な材料の選び方から細かいデコレーションの仕方にいたるまで、それぞれのステップが写真と説明文によって、順を追って詳しく解説されたもので、習熟された方から初心者の方までも対象としたユニークなクックブックです。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  ケーキ作りのテクニック
  材料
  食卓を飾る
  ビスキュイ
  バターケーキ
  ミュルプタイク
  イースト入りケーキ
  パン
  パイ生地
  シュトルーデルとイースト入りパイ生地
  シュー生地
  冷たく、速く
  クリーム
  トルテのデコレーション
  ひと口菓子
  項目索引

ベーキング―ヨーロッパの菓子・パン全書 [単行本] の商品スペック