和食でワインでおもてなし [単行本]

和食でワインでおもてなし [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  季節のレシピを５７種掲載。予約の取れない隠れ家レストランの家飲み和食レシピ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  春のおもてなし
  菜の花とアスパラガスの辛子和え
  あじと新たまねぎのマリネ
  蛤の白玉包みのおわん
  鯛のお刺身　サラダ仕立て
  金目鯛の生クリームソース　うにと蛤ジュレ
  しらす入りチーズパン
  たけのことチーズのオーブン焼き
  あさりとたけのこの焼きおにぎり
  海鮮ヅケちらし〔ほか〕

• 出版社からのコメント

  食通が通うミシュランひとつ星の和食「La BOMBANCE」。名物シェフが、ワインとも合う和食のおもてなしレシピを教えます。

• 内容紹介

  食通が愛するミシュラン一つ星の隠れ家レストラン「La BOMBANCE」岡元信シェフが提案する、ひとひねりある和食のおもてなしレシピ。
  
  水ナスとマスカルポーネと生ハムを合せたり、うにとキムチを合わせて一口焼きおにぎりにしたり、その絶妙の食材の組み合わせは、まさに天才的。
  和食の真髄を極めながらも大胆に洋やアジアの食材をかけあわせ、常識にとらわれない絶品メニューに仕上げます。
  ワインやシャンパンとも相性がよく、家庭でのおもてなしにも使いやすいレシピばかり。
  一口食べたとたん、「おいしい!! これって何？」とゲストに聞かれる、“新鮮で感動ある味”が家庭でも簡単に作れます。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  岡元 信(オカモト マコト)
  １９７３年、新潟県長岡市生まれ。生家は寿司店。「日本料理　鴨川」「紀尾井町　福田家」などを経て、２００４年に独立、西麻布に「ラ・ボンバンス」を開店。２００８年のミシュランガイド東京版のスタート以来、毎年星を獲得している。月替わりで新感覚の日本料理を提案している

和食でワインでおもてなし [単行本] の商品スペック