帝国ホテルの不思議（文春文庫 む 3-3） [文庫]

帝国ホテルの不思議（文春文庫 む 3-3） [文庫] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  接客の職人芸が花開くバーやレストラン、１０００人ものゲストの顔を記憶しているドアマン、数々の発明品を生み出す施設担当者…日本のホテルの中でも明らかに特別な位置にある帝国ホテル。そこで働く３０人の職人を覗き穴に「不思議」を描き出す。入口から内奥まで、誇りに満ちたおもてなしの流儀をご覧あれ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　帝国ホテルの顔という領域（総支配人・定保英弥―「あなたの将来は？」「帝国ホテルの総支配人」
  総料理長・田中健一郎―電車とヘラブナ釣りが生む傑作メニュー　ほか）
  ２　ロビーという領域（ドアマン・皆川孝則―両替用五千円札、千円札をポケットに用意
  ベルマン・二宮修平―人工呼吸用マウスピース携帯　ほか）
  ３　レストラン・バーという領域（オールドインペリアルバー・早津明人―魅力的な大人の坩堝たる“柿ピー”発祥の場
  インペリアルラウンジアクア・勝又康浩―三味三体の舞台空間で学ぶ人間学　ほか）
  ４　調理場・宴会場という領域（氷彫刻・平田謙三―消える芸術にいそしむ氷彫刻の左甚五郎
  ベーカリー・金林達郎―パンと日本人という巨大で厄介な命題　ほか）
  ５　内蔵される秘密兵器という領域（シューシャイン・キンチャン―映画、ジャズ、そして靴
  プロトコール・金子孝―接遇という伝統の隠し味　ほか）

• 内容紹介

  東京五輪で再注目！ 日本が誇るホテルの職人たち
  
  日本のホテルの中で特別な位置にある帝国ホテル。30人の現場の人への、職人性や人生観まで踏み込んだ取材でその不思議を炙り出す。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  村松 友視(ムラマツ トモミ)
  昭和１５（１９４０）年東京生まれ。慶應大学文学部卒業後、中央公論社勤務を経て、作家デビュー。昭和５７年に『時代屋の女房』で第８７回直木賞を受賞、平成９年に『鎌倉のおばさん』で第２５回泉鏡花文学賞受賞

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