淋しい商店街のそば屋がどうして行列店をつくれたか－平沼田中屋流ひたむき経営術 [単行本]

淋しい商店街のそば屋がどうして行列店をつくれたか－平沼田中屋流ひたむき経営術 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  人との出会いを大切にする、良いと思ったらとにかく実践してみる、仕入れ業者の人を味方につける、食べ歩きは、ヒット商品づくりの基本、接客サービスの極意は「手のひら」にあり―多くの壁を乗り越えて来た著者ならではの繁盛法則が満載！！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　ぶつかり続けた壁を乗り越えて繁盛店に
  第２章　たび重なる試練には店を強くする秘訣が潜んでいた
  第３章　お客にとって使い勝手の良いそば屋に徹する
  第４章　奮闘するなかで掴んできたそば屋の商売ですごく大切なこと
  平沼田中屋を支えた人たち

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  鈴木 俊弘(スズキ トシヒロ)
  昭和２７年、神奈川県横浜市出身。大正９年創業のそば店「平沼田中屋」の長男として生まれる。子供の頃から店の仕事を手伝う。高校生の時、父と祖父が亡くなり、店の仕事を継ぐ。高校卒業とともに３代目として店を受け継ぐ。当初は出前型のそば・うどん店を経営するが、３０代になった頃、店舗を店売り型に変えるために路線を大幅に変更。店舗を新築し、商品力を強化して来店客を増やす。改造当初は集客に苦労し、奮闘したが、さまざまな手を打つことで苦境を脱した

淋しい商店街のそば屋がどうして行列店をつくれたか－平沼田中屋流ひたむき経営術 の商品スペック