[ピヌ]盤と名菜 〔新装版〕 (中国料理の演出) [単行本]

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[ピヌ]盤と名菜 〔新装版〕 (中国料理の演出) [単行本]

松本 秀夫(共著)日高 哲夫(共著)
価格:¥6,194(税込)
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出版社:鎌倉書房
販売開始日: 2013/12/07
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[ピヌ]盤と名菜 〔新装版〕 (中国料理の演出) の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより)

    ピヌ盤篇(ピヌ盤作りの技
    ピヌ盤の基礎知識
    ピヌ盤に使われる主な材料
    ピヌ盤の作り方―材料の形とととのえ方と切り方
    ピヌ盤の作り方―並べ方と盛りつけ方
    ピヌ盤の作り方―ピヌ盤の出し方と汁子)
    名菜篇(名菜に学ぶ技
    ピヌ盤の作り方図解)

[ピヌ]盤と名菜 〔新装版〕 (中国料理の演出) の商品スペック

商品仕様
出版社名:鎌倉書房
著者名:松本 秀夫(共著)/日高 哲夫(共著)
発行年月日:1989/05/20
ISBN-10:4308004551
ISBN-13:9784308004557
判型:規大
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
ページ数:252ページ
縦:27cm
横:23cm
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