東西「駅そば」探訪―和製ファストフードに見る日本の食文化(交通新聞社新書) [新書]

東西「駅そば」探訪―和製ファストフードに見る日本の食文化(交通新聞社新書) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「駅そば」は、それぞれの土地に根づいた食文化が生みだす味やメニューを提供する、オリジナリティに富んだ究極の“限定グルメ”と言える。直通運転の増加などで駅の滞在時間が短くなり、駅ナカグルメの台頭など多くのライバル店が登場するなか、「駅そば」は和食の伝統を守りながら美味しさを追究し、進化し続けている。幼い頃から「駅そば」に親しみ、その魅力を探求し続けている「駅そば」研究の第一人者が、綿密な取材と豊富なデータをもとにおくる東西「駅そば」の最新事情。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  序章　比べると面白い「東西の違い」
  第１章　麺・つゆの東西「駅そば」味くらべ
  第２章　似て非なる東西の「駅そば」
  第３章　関東ならではの「駅そば」ラインナップ
  第４章　関西ならではの「駅そば」ラインナップ
  終章　水が違う関東と関西

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  鈴木 弘毅(スズキ ヒロキ)
  昭和４８（１９７３）年、埼玉県生まれ。中央大学文学部卒業。「駅そば」を筆頭に、道の駅、スーパー、健康ランドなど旅にまつわる様々なＢ級要素を研究し、独自の旅のスタイルを提唱、雑誌などに情報を寄稿する「旅のスピンオフ・ライター」として活動

東西「駅そば」探訪―和製ファストフードに見る日本の食文化(交通新聞社新書) の商品スペック