日本ウイスキー 世界一への道(集英社新書) [新書]

日本ウイスキー 世界一への道(集英社新書) [新書] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  日本のウイスキーは「世界五大ウイスキー」の一つに数えられ、近年世界のウイスキー賞で最高賞受賞が相次いでいる。西欧に起源を持つ蒸溜酒にもかかわらず、九〇年に及ぶ試行錯誤の末に、日本の風土を生かした独自の高品質ウイスキーを生むに至ったのである。今や「ジャパニーズ・ウイスキー」は世界中のウイスキーファンを虜にしている。世界を驚かせた日本のウイスキーはどうやって造られたのか。サントリーの蒸溜所工場長などを歴任した醸造の大家と、そのブレンド技術で世界のトップに立つカリスマブレンダーが、ウイスキーの製造法から楽しみ方まで、至高の味わいの秘密を惜しげもなく明かす。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１部　ウイスキー「生まれ」の現場から（ウイスキーとは何か
  環境、水、原料
  製麦
  ピーティング
  仕込
  発酵
  蒸溜）
  第２部　ウイスキー「育ち」の現場から（製樽
  樽詰
  貯蔵・熟成
  ヴァッティング、ブレンド
  後熱
  濾過および瓶詰
  ウイスキーのテイスティング、楽しみ方）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  嶋谷 幸雄(シマタニ ユキオ)
  １９３２年大阪府生まれ。大阪大学大学院工学研究科修了（醗酵工学）。１９５６年寿屋（現サントリー）入社。山崎研究所所長、白州蒸溜所初代工場長、山崎蒸溜所工場長、サントリー取締役などを歴任。２００５～２０１２年洋酒技術研究会会長
  
  輿水 精一(コシミズ セイイチ)
  １９４９年山梨県生まれ。山梨大学工学部発酵生産学科卒業。１９７３年サントリー入社。１９９１年にブレンダー室課長となり、世界的なコンペティションでトロフィーを受賞した『響３０年』など様々なウイスキーの開発・ブレンドに携わる。１９９９年よりチーフブレンダー

• 内容紹介

  世界のウイスキー賞で最高賞受賞が相次ぐ日本ウイスキー。世界一のウイスキーはどうやって造られたのか。斯界の重鎮とカリスマブレンダーが、製造法から楽しみ方まで、至高の味わいの秘密を明かす。
  
  

日本ウイスキー 世界一への道(集英社新書) [新書] の商品スペック