信州ながの 食の風土記―未来に伝えたい昭和の食 [単行本]

信州ながの 食の風土記―未来に伝えたい昭和の食 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  県都長野市の食文化は、川と山がおり成す地形と風土、そして善光寺門前町の文化を背景にして、町場・平場・山手の相互交流によって形成されてきた。千曲川と犀川の合流地点の肥沃な土壌は米麦二毛作を可能とし、全国有数の粉食文化をつくり上げた。また、隣接する村々では急峻な山坂の畑を耕し、麦・大豆・雑穀を軸にした長寿の食文化をつくってきた。そこには、季節折々に、その時、そこにあるものを調理・加工し、みんなで同じものを一緒に食べるという「あたり前の暮らしや食べごと」があった。高度経済成長期を経て急速に姿を消してしまった、この「あたり前の暮らしや食べごと」を、昭和初期と昭和３０年代を軸に、「未来に伝えたい昭和の食」として描き出す。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　昭和三十年代の長野市―風土と食
  ２　昭和三十年代の地域の食と暮らし
  ３　昭和初期の日々の基本食
  ４　昭和初期の四季の暮らしと食生活
  ５　昭和初期の年中行事と食
  ６　未来に伝えたい食文化

• 出版社からのコメント

  川と山がおり成す地形と風土、善光寺門前町の文化を背景にした長野市内の昭和の食生活を、四季折々の暮らしや行事の中に描き出す

• 著者について

  長野県農村文化協会 (ナガノケンノウソンブンカキヨウカイ)
  食を中心とした農村文化の伝承を手がかりに、食農教育や地域づくり、都市農村交流などに取り組む。「ふるさとの家」連絡会事務局として、子どもたちや都市民にを対象に農業・生活体験ができる場として自宅を開放する「ふるさとの家」を推進するほか、「ひらがな料理普及隊」を編成し、箱膳を使った子どもたちへの食育活動などに力を入れている。

信州ながの 食の風土記―未来に伝えたい昭和の食 [単行本] の商品スペック